Trattoria di Primo﹕一試難忘的石窯 pizza

在台北吃意大利菜，那份滿足感是難以言喻的，除了早前介紹過的 Encore Pasta 外，以石窯 pizza 作賣點的 Trattoria di Primo，同樣是充滿驚喜。

說到 pizza，從來都是愈簡單愈好，所謂「貪字得個貧」，做人如是，吃 pizza 也一樣，像那些硬把十幾種天南地北的材料混在一起的美式「大龍鳳」，恕我直言﹕「真係見到都飽。」

Trattoria di Primo 無疑深明此理，所以他們製作的 pizza，重質不重量，雖然價錢不算便宜，但絕對
物有所值。






經典 A.O.P. Pizza (360台幣)
Trattoria di Primo 的 pizza，其過人之處在於全採用
意大利有機石臼麵粉製造，並以石窯烤烘，餅身香脆之餘還特別煙靱，跟一般 pizza 確有顯著分別。

鍾情於簡單口味的我，平日吃 pizza 只選 Margherita 與 Basilico，但來到此店，則必點廚師推介的「經典 A.O.P.」。A.O.P. 是意大利文 Aglio (大蒜)、Olio (橄欖油) 與 Peperoncino (辣椒) 的簡稱，顧名思義，這款 pizza 正是將三款簡單食材化為頂級滋味的示範作，尤其是那縈繞於味蕾久久不散的蒜香與油香，著實叫人回味無窮。

這兒的 pizza 還有一大特色，就是像我們的燒味那樣可以點雙併，例如半個 Margherita 加半個 A.O.P.，讓客人可同時嘗到兩種不同口味。這種安排在一般餐廳甚為少見，值得讚賞。

塔雷吉歐鑲蛋佐 Primo 特製麵包 (340台幣)

這家餐廳另一不可不吃的招牌菜，就是
名字甚為「蹺口」的「塔雷吉歐鑲蛋佐 Primo 特製麵包」。

塔雷吉歐，其實是指 Taleggio 這種意大利芝士﹔而塔雷吉歐鑲蛋，就是將溶化了的 Taleggio 與半熟蛋混和而成的芝士蛋醬。新鮮熱辣的醬汁，配以石窯現烤的 Primo 特製麵包，簡直是天作之合。

跟 pizza 一樣，一試難忘！

肉碎貓耳麵 (420台幣)

相對於上述兩款招牌菜，pasta 算是Trattoria di Primo 較弱的一環，像這款

肉碎貓耳麵，就非常一般。

吃 pasta，我始終喜愛香濃一點的口味，青醬、墨魚汁固屬首選，蕃茄、芝士也同樣吸引。然而，此貓耳麵偏予人一種半濃不淡、溫溫吞吞的感覺，雖不能說差，但也稱不上好。

 

午間套餐 (300至400台幣)

想吃得划算一點，可於周一至周五到來，品嘗這兒的

午間套餐。

店家供應的三款午餐 (義大利麵套餐、披薩套餐及主廚套餐)，連沙律、餐湯及餐茶，價錢由300至400台幣不等。不過，我發現套餐提供的 pizza，明顯餅多料少，似有將貨就價之嫌。所以，還是建議大家選擇單點

(à la carte)，質數會較有保證。

Ming Lo 評分 (10分最高)

味道﹕8.5     環境﹕8     服務﹕8     性價比﹕8

Trattoria di Primo

地址﹕復興南路一段107巷14號

電話﹕(02) 2711 1726 (建議預先訂位)

網址﹕http://www.myprimo.com.tw/about/trattoria.aspx

交通﹕捷運忠孝復興站 5 號出口，出站後沿復興南路步行 5 分鐘，

           至107巷口轉右

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