九月，食盡台北！

   
       自七月推出《味覺愛漫遊﹕台北篇》這個網誌以來，已合共發表了十二篇食評，可是仍覺意猶未盡，所以決定九月初再飛台北，以五天時間全力搜羅更多全新美食情報，與大家分享。

       對於這次台北之行，本已充滿期待，加上最近得悉台北獲國際知名飲食網站選為全球十大美食景點，心情就更加雀躍。事實上，台北確是一個要用味覺去體會的城市，滿街的美食，中台意法日，博新精廉趣 (這是馬家輝的說法)，總是叫人無法抗拒，而這些年
來，台北人對推廣飲食文化及鑽研烹調學問的熱誠，更是有目共睹。

       當然，亦有不少昔日的舊店舖與好滋味，到了今天，已消失得無影無蹤。當中我最懷念的就是天母的「義麵王」，那些年由店主陳師傅精心炮製的野菌意大利飯與海膽意粉，可說是我吃過最美味的 risotto 和 pasta，即使在意大利吃到的，也不及他的好。還有座落於泰順街小巷裡的家庭式 Cafe「畫布」，那恬靜的環境、閒逸的情調，以及淡淡然的文人氣息，就如店內的花草茶一樣，至今仍叫人回味不已。
       
       不過，我知道台北這位老朋友，是絕不會讓我單單沉溺在回憶之中的。近日閱覽雜誌及網上的資料，發覺當地又有不少新店開業，其中剛開幕的誠品生活松菸店，固然是必遊之選，另有很多隱藏在街巷里弄的特色小店，同樣是我走訪的目標。

       出行在即，興奮之餘卻擔心時間不足，看來真的要事先編定行程，作好準備，務求在五天之內，食盡台北！

 延伸閱讀﹕Ming Lo 愛漫遊

驥園﹕濃得化不開的砂鍋雞湯

在台北覓食多年，如果要我選出一款最值得推介的至愛美食，毫無疑問，我會首選驥園的砂鍋雞湯。

驥園雖名為川菜餐廳，但其實並非正宗川菜館。這家位於敦化南路的老店，菜式集各省之大成，其中最馳名的是砂鍋雞湯。

曾有一段日子，每次到台北總會想盡辦法呼朋喚友結伴來嘗嘗這道沒六七人也喝不完的雞湯，有時湊不夠人數，饞咀的我更會自備保溫瓶把喝剩的湯帶返酒店享用。
可想而知，驥園雞湯，真的魅力沒法擋！

顧客來到驥園，每每會被門口的砂鍋陣嚇了一跳。只見大門旁邊的玻璃廚房內，橫陳著數十個盛滿雞湯的巨型砂鍋，鍋下是熊熊的爐火，雖然隔著玻璃聞不到香味，但也足以令你目定口呆。

說到老火雞湯，其實在香港也可經常喝到，但能夠像驥園做得這樣無懈可擊的，我自問從沒遇過。

 

據稱店家是用熬煮了八小時的老火雞湯作湯底，然後再以砂鍋將熬好的雞湯連同後加的土雞、干貝和金華火腿煮三、四小時，從而炮製出香醇濃稠的好滋味。就像優質紅酒一樣，此湯味道細緻，餘韻悠長，堪稱人間極品。

雞湯上桌時還是滾燙的，但不一會湯面就形成了一層「薄衣」，可見其膠質之豐富、湯味之濃郁，實非一般雞湯可比。


最高紀錄﹕
我曾一次過喝下五大碗， 仍覺意猶未盡，本來還想繼續，只是肚子已脹得像個大南瓜，最終惟有放棄。






由於用料十足，加上熬製需時，驥園的雞湯取價絕不便宜。最基本的砂鍋土雞湯，也要 2160台幣﹔假如加入脆筍及竹笙等其他配料，價錢就更貴。

然而，要幹掉如此大鍋的雞湯，真的
非要六七人不可。幸好店家最近推出了
一款小鍋雞湯套餐 (500台幣)，當中包括一客小鍋雞湯、兩小碟自選小菜、一小碟青菜以及飯 / 麵，讓人數少的顧客也能品嘗到這兒的招牌美食。


溫馨提示﹕
驥園的砂鍋雞湯我喝過不下四五次，品質向來穩定，惟獨最近一次卻有點失準，
問題在於味道過鹹，顯然是放多了金華火腿，令雞湯失去了原有的鮮甜味。
對此，我感到十分失望。但願只是廚師一時失手，而非水準下降。


Ming Lo 評分 (10分最高)
味道﹕10 (此為砂鍋雞湯之評分，不包括其他菜式)*
環境﹕7.5     服務﹕7.5     性價比﹕8

* 以上味道評分是以水準正常的砂鍋雞湯為評核標準


驥園川菜餐廳
地址﹕敦化南路一段 324號
電話﹕(02) 2708 3110 (建議預先訂位)
交通﹕捷運忠孝敦化站 6 號出口，出站後沿敦化南路一段步行約 20分鐘

Trattoria di Primo﹕一試難忘的石窯 pizza

在台北吃意大利菜，那份滿足感是難以言喻的，除了早前介紹過的 Encore Pasta 外，以石窯 pizza 作賣點的 Trattoria di Primo，同樣是充滿驚喜。

說到 pizza，從來都是愈簡單愈好，所謂「貪字得個貧」，做人如是，吃 pizza 也一樣，像那些硬把十幾種天南地北的材料混在一起的美式「大龍鳳」，恕我直言﹕「真係見到都飽。」

Trattoria di Primo 無疑深明此理，所以他們製作的 pizza，重質不重量，雖然價錢不算便宜，但絕對
物有所值。






經典 A.O.P. Pizza (360台幣)
Trattoria di Primo 的 pizza，其過人之處在於全採用
意大利有機石臼麵粉製造，並以石窯烤烘，餅身香脆之餘還特別煙靱，跟一般 pizza 確有顯著分別。

鍾情於簡單口味的我，平日吃 pizza 只選 Margherita 與 Basilico，但來到此店，則必點廚師推介的「經典 A.O.P.」。A.O.P. 是意大利文 Aglio (大蒜)、Olio (橄欖油) 與 Peperoncino (辣椒) 的簡稱，顧名思義，這款 pizza 正是將三款簡單食材化為頂級滋味的示範作，尤其是那縈繞於味蕾久久不散的蒜香與油香，著實叫人回味無窮。

這兒的 pizza 還有一大特色，就是像我們的燒味那樣可以點雙併，例如半個 Margherita 加半個 A.O.P.，讓客人可同時嘗到兩種不同口味。這種安排在一般餐廳甚為少見，值得讚賞。

塔雷吉歐鑲蛋佐 Primo 特製麵包 (340台幣)

這家餐廳另一不可不吃的招牌菜，就是
名字甚為「蹺口」的「塔雷吉歐鑲蛋佐 Primo 特製麵包」。

塔雷吉歐，其實是指 Taleggio 這種意大利芝士﹔而塔雷吉歐鑲蛋，就是將溶化了的 Taleggio 與半熟蛋混和而成的芝士蛋醬。新鮮熱辣的醬汁，配以石窯現烤的 Primo 特製麵包，簡直是天作之合。

跟 pizza 一樣，一試難忘！

肉碎貓耳麵 (420台幣)

相對於上述兩款招牌菜，pasta 算是Trattoria di Primo 較弱的一環，像這款

肉碎貓耳麵，就非常一般。

吃 pasta，我始終喜愛香濃一點的口味，青醬、墨魚汁固屬首選，蕃茄、芝士也同樣吸引。然而，此貓耳麵偏予人一種半濃不淡、溫溫吞吞的感覺，雖不能說差，但也稱不上好。

 

午間套餐 (300至400台幣)

想吃得划算一點，可於周一至周五到來，品嘗這兒的

午間套餐。

店家供應的三款午餐 (義大利麵套餐、披薩套餐及主廚套餐)，連沙律、餐湯及餐茶，價錢由300至400台幣不等。不過，我發現套餐提供的 pizza，明顯餅多料少，似有將貨就價之嫌。所以，還是建議大家選擇單點

(à la carte)，質數會較有保證。

Ming Lo 評分 (10分最高)

味道﹕8.5     環境﹕8     服務﹕8     性價比﹕8

Trattoria di Primo

地址﹕復興南路一段107巷14號

電話﹕(02) 2711 1726 (建議預先訂位)

網址﹕http://www.myprimo.com.tw/about/trattoria.aspx

交通﹕捷運忠孝復興站 5 號出口，出站後沿復興南路步行 5 分鐘，

           至107巷口轉右

 延伸閱讀﹕
《Osteria by Angie﹕大堆頭意式美饌》
《Encore Pasta﹕平實可喜的意式美味》
 

九份茶坊﹕體驗地道品茶文化

台灣人愛茶、懂茶，每到周末和假日，
總喜歡相約三五知己圍爐泡茶。旅客
來到這裡，也不妨入鄉隨俗，體驗一下
地道的品茶文化。

 

在台北，想找家環境宜人、服務貼心的
茶館消磨一個下午，一點也不難，就近的有新生南路的紫藤廬與永康街的回留，
遠一點的，我則首選座落於九份老街的
九份茶坊。
 

說實話，今時今日的九份，已淪為一處人潮與噪音氾濫的陸客（即內地遊客) 旅遊點，跟九十年代旅遊業剛萌芽的那個純美小鎮，確有天淵之別。

可幸的是，已在九份經營多年的九份茶坊，依然保持一貫的清幽恬靜，猶如鬧市中的綠洲，予人一種遠離塵俗的感覺。



















由老房子改建而成的九份茶坊，可說是茶坊主人洪志勝精心打造的
藝術空間。醉心繪畫與陶藝的洪志勝，不但在店內擺放了琳瑯滿目的自家製陶器，同時更以造型古樸的魚池及大量蔓藤植物，營造出綠意盎然、流水淙淙的環境，
讓人盡洗煩囂。

泡茶經驗不多的朋友，來到陌生的茶館，面對一大堆茶具，可能會感到不知所措。其實大家無須擔心，茶館的服務員會給你提供意見，並從旁指導。只要細心聆聽，慢慢熟習，自能領略到品茶的樂趣。

若不懂選擇茶葉，茶館的人也樂意
作出推介。鍾愛清香味道的，大可選擇
文山包種或金萱﹔喜歡茶味溫厚的，則可試試東方美人。至於我自己，就較偏好
高山烏龍 。

除不同品種的茶葉外，茶坊還供應多款
佐茶小吃，包括蛋卷、麻糬及鳳梨酥等。

價錢方面，全視乎所選的茶葉及人數而定，有平有貴，豐儉由人。一般來說，
人均消費約四百台幣左右。




Ming Lo 評分 (10分最高)
味道﹕8     環境﹕9     服務﹕8.5
性價比﹕8.5


九份茶坊
地址﹕九份基山街142號
電話﹕(02) 2496 9056
網址﹕http://www.jioufen-teahouse.com.tw/tw/jioufen-teahouse
交通﹕從台北車站坐火車到瑞芳，再轉乘巴士到九份，
           下車後從7-11旁邊的街口進入基山街(人氣最旺的那條街)，直走即達。